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1、原料：五花肉、酱油、蒜泥、腌制韭菜花、酱油豆腐汁、辣椒油。
2、做法：将去骨猪肉横切成三四条，再切成长条，刮干净，洗净，将肉放入锅中，皮朝上，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开，再转小火煮2小时。用筷子夹上，取出晾凉，撕去外皮，切成薄片，整齐地排在盘中；将酱油、蒜泥、韭菜花、豆汁和辣椒油一起放在一个小碗中，与肉片一起食用。
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