8月24号这天是特殊的一天,福岛核废水排进大海的消息引起了热议,让每个人都深切感受到无助与无奈。
公开污染水资源,严重危害海洋生态和人类的健康,让人惶恐不安,由于担心食品安全问题,各地上演了一幕幕“囤盐”热潮,一整箱盐往家里搬。
(相关资料图)
其实,核污水排海,最该囤“4样”,而不是食盐,提前了解,吃的安心
一、紫菜
推荐做法【紫菜馄饨】
《所需食材》猪五花肉1斤、木耳6朵、大葱2根、鸡蛋1个、骨汤半碗、香油、胡椒粉、盐、料酒、蚝油、鸡粉、十三香
紫菜、虾米、馄饨皮
(1)木耳提前加开水泡1个小时,泡好后去根清洗干净,先切成细条再切成小碎丁,再剁的碎一些装起来备用
(2)猪肉用温水冲洗一下,分割成小方块倒进绞肉机,一次做不完可以分两次打,每一次打都要放一根大葱段进去,一起打成末
(3)打好后放入盆中,把木耳也倒进来,打入一个鸡蛋,加胡椒粉 料酒去腥味,然后放盐 鸡精 十三香蚝油 老抽 生抽调味,顺着一个方向搅拌
(4)搅拌上劲后,分三次加入骨头汤,每一次添加都要搅拌均匀,没有骨头汤可以换成葱姜水,最后倒入1大勺香油搅匀,馅料就做好了
(5)接下来包馄饨,放一勺馅料不需要太多,捏成一个福袋的样子,捏的时候不要太过用力,容易破皮
(6)准备一个碗,放入紫菜和虾米,再加适量盐,鸡精备用,水开后把馄饨煮至飘起来,加半碗凉水再次煮开就可以了
(7)碗中先盛入馄饨汤把调味料搅化,再盛入馄饨即可
二、干菜
【鲍汁腐皮卷】
《食材》猪肉、鸡蛋、大葱、红薯淀粉、腐皮、淀粉水
(1)首先将猪肉打成末,然后再放入大葱段打碎,倒入盆里加适量盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,蚝油,生抽,少许老抽,再打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌,搅好后加一小勺红薯淀粉摔打上劲。
(2)接着将腐皮剪成两半,1半平铺在案板上,上面均匀地铺一层肉馅,然后剩下的腐皮盖上去轻轻的压平
(3)紧接着切成宽2厘米长5厘米左右的小块,或者卷起来切成段
(4)锅里倒油,五成油温下锅,炸至外表金黄色捞出来,现在是可以吃的很酥脆
(5)将炸好的腐皮卷摆入蒸盘,水开上锅蒸30分钟即可
(6)熬鲍汁:锅里加入高汤,放蚝油,味精,盐,白糖,鸡精,鸡汁,老抽煮开,然后少量多次加淀粉水勾芡,一直搅熬至浓稠关火,最后将鲍汁淋上去就可以享用了。
三、鱼虾
【香酥小河虾】
《食材准备》小虾、面粉、鸡蛋、盐、料酒
(1)买虾的时候挑选小个一些的,淘洗干净倒入漏勺中控干水分
(2)然后加适量盐和料酒搅拌一下腌制10分钟,盐一次要放够,后面就不再添加了
(3)接着往里面打入一个鸡蛋充分搅匀,再均匀的撒上一勺面粉,拌匀
(4)紧接着再少量多次的撒面粉搅拌,直到每个虾上面都裹上粉,并且都是散开不连在一起的,3斤虾大概用了10勺面
(5)锅里多倒油,油温6成热下入小虾,一次可以多放一些,不用担心会黏在一起,炸至外层的面看起开成金黄时捞出来;
这样做的小虾酥脆咸香,即使放到第二天也非常脆,一次吃不完放冰箱,下次再高温炸30秒就会恢复酥脆的口感
四、海带
【凉拌海带】
《食材准备》海带丝、大蒜、生抽、陈醋、小米椒、辣椒油
《做法步骤》
(1)海带丝洗净上面的盐分,水开后倒入锅中焯水30秒去除腥味
(2)然后捞入盆中用凉水淘洗几遍,沥干水分再倒回盆中
(3)接着将大蒜拍碎,剁成碎末,小米椒切成小圈儿,收进碗里,加适量盐,鸡精,陈醋,生抽、辣椒油,搅拌均匀
(4)最后把调料汁倒入盆里,用筷子搅拌均匀,就可以了,做法简单低卡又好吃
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